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Velouté de chou-fleur au camembert pour 4 personnes, 2pts / pers

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ketchoupi

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Admin
Recette extraite du livre " Les soupes " par weight watcher

Ingrédients :

- 1 chou-fleur
- 1 oignon
- 1 jus de citron
- Muscade
- 25 cl de bouillon de volaille
- 40 cl de lait écrémé
- 1/2 camembert à 11%
- sel poivre blanc

1- Détacher les bouquets du chou-fleur, les rincer. Peler l'oignon et le couper en 4. Verser un grand verre d'eau dans un autocuiseur, placer le panier sur son support et y mettre les légumes, asperger de jus de citron. Fermer hermétiquement et cuire 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Réserver les légumes.

2- Rincer l'autocuiseur, y faire chauffer le bouillon de volaille et le lait. Ajouter le chou-fleur, l'oignon et une pincée de muscade. Cuire 4 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps.

3- Écroûter le camembert, le couper en morceaux et les incorporer. Mélanger et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

4- Hors du feu, mixer la préparation avec un mixeur plongeant, servir chaud dans des bols ou assiettes.

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