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Soupe épicée aux noix de Saint Jacques pour 4 personnes 3pts / pers

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ketchoupi

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Admin
Recette extraite du livre " Les soupes " par weight watcher

Ingrédients :

- 4 c à c d'huile d'olive
- 1 c à S de sauce soja
- 8 noix de St Jacques
- 500 gr de pommes de terre
- 2 oignons
- 1 petit piment rouge
- 75 cl de bouillon de volaille
- 6 graines de coriandre
- 4 brins de coriandre
- Sel et poivre du moulin

1- Mélanger l'huile à la sauce soja et badigeonner les noix de St Jacques. Réserver au frais. Peler les pommes de terre et les oignons, les couper en gros cubes. Épépiner le piment et le couper en fines rondelles.

2- Dans une casserole, verser le bouillon, ajouter le piment, les oignons, les pommes de terre et les graines de coriandre concassées. Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes.

3- Dans une poêle chaude, dorer les noix à feu doux. Verser le bouillon dans des bols, répartir les noix et décorer avec les brins de coriandre.

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