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salade de pommes de terre pour 4 pers/ préparation 15 mn/ cuisson 15 mn...2,5 pts/pers.

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annick.babas

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Recette WW du livre fléxipoints plus (tome 2)

Ingrédients :

- 500 g de pommes de terre roseval
- 1 concombre
- 1 citron non traité
- 8 feuilles de menthe
- 1 oignon frais moyen émincé
- 4 C C d'huile d'olive
- sel, poivre du moulin

* Laver les pommes de terres et les faire cuire jusqu'à ce qu'elle soient tendre, puis les égoutter. Laver le concombre et le peler en laissant apparaître une lanière de peu sur deux. Le couper en deux dans le sens de la longueur l'épépiner puis le détailler en demi rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.

* Passer le citron sous l'eau froide et râper son zeste. Le couper en 2 pour en extraire le jus. Rincer la menthe et la ciseler.

* Dans un saladier, mélanger ensemble le concombre, le zeste et le jus de citron, la menthe l'oignon et ajouter l'huile . Couper les pommes de terres en 2 dans le sens de la longueur en conservant la peau. Les incorporer dans le saladier. Saler et poivre. Mélanger délicatement et servir tiède.


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Jour de pesée : le vendredi en réunion

Entre lacs et montagnes et les vignes ... chez Annick (3e partie)
http://annick.bassard@orange.fr

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Merci Celle-ci, je l'embarque avec moi en vacances, sans les feuilles de menthe tongue .

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